Sept maisons de repos s’affrontent pour remporter le titre culinaire lors de la première édition de Senior’s Kitchen
42 résidents cuisinent en direct pour un jury composé des chefs TV Julien Lapraille et Steffi Vertriest
Aujourd’hui, le groupe de soins Korian organise à Bruxelles la toute première édition de Senior’s Kitchen, un concours culinaire où les résidents des maisons de repos passent eux-mêmes derrière les fourneaux. Sept équipes issues de maisons de repos bruxelloises, flamandes et wallonnes s’affrontent et présentent un menu trois services entièrement fait maison à un jury professionnel, présidé par Julien Lapraille, participant du programme Top Chef, et par le visage de Njam!, Steffi Vertriest.
En fin de journée, l’équipe de Mélopée de Molenbeek-Saint-Jean a été élue « Meilleure Brigade Senior’s Kitchen 2025 ».
Les résidents aux fourneaux
Les participants de Senior’s Kitchen sont les résidents de sept maisons de repos de Korian. Chaque équipe se compose de maximum six résidents qui cuisinent ensemble sous la supervision de deux membres du personnel ou bénévoles de la maison de repos. Ceux-ci peuvent uniquement conseiller et goûter ; toutes les actions, de la découpe à l’assaisonnement, sont réalisées par les résidents eux-mêmes. Pour gérer les moments plus difficiles, chaque équipe dispose de trois « joker timers » de deux minutes durant lesquels l’accompagnateur peut intervenir exceptionnellement.
Un jury de six personnes goûte à l’aveugle trois plats
Pendant l’épreuve, les équipes préparent une entrée, un plat principal et un dessert. Elles servent à chaque fois trois assiettes identiques au jury, composé – outre Steffi et Julien – d’un résident, d’un(e) autre chef cuisinier(e) réputé(e), d’un(e) hospitality manager et d’un(e) cuisinier(ère) professionnel(le) de Korian. Chaque menu doit intégrer au minimum une texture mixée et une texture finger food.
Le jury déguste les plats à l’aveugle et les évalue sur le goût, la présentation, la créativité et la technique. L’équipe obtenant le score total le plus élevé remporte le trophée Senior’s Kitchen, qui sera remis lors de la cérémonie officielle de remise du couteau.
« Senior’s Kitchen est un véritable concours culinaire. Les résidents choisissent eux-mêmes leur menu, préparent tous les plats et les finalisent ensemble. Bien sûr, chaque équipe souhaite gagner, mais Senior’s Kitchen se concentre avant tout sur le plaisir, la créativité et la collaboration », explique Félix Simon, coordinateur paramédical chez Korian et créateur de Senior’s Kitchen. « On voit des personnes qui ont toujours aimé cuisiner reprendre des initiatives, être fières de leur assiette et s’entraider. C’est une activité qui donne de l’énergie et met nos résidents en mouvement. »
Le président du jury Julien Lapraille est lui aussi enthousiaste : « Les plats que nous goûtons ici sont vraiment délicieux. On retrouve dans ces assiettes une histoire personnelle, mais aussi du savoir-faire. Les résidents cuisinent avec beaucoup d’amour, et cela se ressent. »
Steffi Vertriest ajoute : « La cuisine rassemble les gens, à tout âge. L’ambiance en cuisine était à la fois intense et chaleureuse. On voit à quel point cela compte pour eux. »
Contact
Lieve Van Boxem
Porte-parole Korian
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